Iransk Kashk va Bademjan
Kashk va Bademjan passar utmärkt som en förrätt, mellanrätt eller som ett tillbehör. Serveras tillsammans med nybakat bröd.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Tidsåtgång: 2 tim
- 8 st auberginer, skalade och delade på längden
- 1 dl olja
- 150 g gul lök, strimlad
- 50 g vitlök, strimlad
- 2 tsk gurkmeja
- salt och peppar
- 2 dl yoghurt 10 %
- 4 msk torkad mynta
Tillagning
- Stek auberginen i olja.
- Tillsätt lök, vitlök och gurkmeja.
- Sjud under lock tills auberginen blivit mosig.
- Smaka av med salt och peppar.
- Dekorera med yoghurt, mynta och servera med nybakat bröd.