Produktlarm: Dava Foods Sverige AB återkallar ägg stämplade med 2SE403, packerinummer SE001, med utgångsdatum 26-03-2023 samt 27-03-2023. Läs mer här.Läs merLäs mindre
Enligt svensk lagstiftning kan vi inte sälja alkoholhaltiga drycker till personer som ännu inte fyllt 20 år. För att du ska kunna ta del av vårt utbud så måste du verifiera din ålder.
Den här degen är en klassisk baguette-deg, men fungerar även utmärkt till olika frallor, focaccia och ljusa matbröd.
Ingredienser
Dag 1 - Fördeg:
1900 g stenmalet vetemjöl
1220 g vatten
17 g salt
17 g jäst
Dag 2 - Huvuddeg:
ca 1200 g vetesurdeg
2500 g manitoba cream
13 g jäst
80 g salt
1300 g vatten
Vi rekommenderar
Inspiration
Kalle Bengtsson bakar
Idag är det många caféer och bagerier som väljer att nischa sig genom att baka med ett speciellt mjöl. Vi har låtit Kalle Bengtsson från Svenska Kocklandslaget baka några fantastiskt goda bröd av mjölnyheter från Ramlösa Kvarn, det allra senaste tillskotten i vårt mjölsortiment.
Kör fördegsingredienserna till en smidig deg och jäs i kyl över natten.
Dag 2
Blanda vetesurdegen, fördeg och ingredienserna till huvuddegen.
Kör till en smidig deg och vila 1-2 timmar i rumstemperatur.
Väg upp 450 g degbitar och rulla försiktigt ut i 30 cm längder.
Låt vila ca 30 minuter och platta sedan ut längderna försiktigt. Vik ihop och rulla ut 55 cm jämna baguetter.
Jäs baguetterna i rumstemperatur på plåt med jäsduk i mellan varje.
Baka i stenugn på 270° med 20 sekunder ånga. Sänk värmen till 230° och öppna spjället när baguetterna fått fin färg. Baktid ca 20 minuter.
Vi rekommenderar
Inspiration
Kalle Bengtsson bakar
Idag är det många caféer och bagerier som väljer att nischa sig genom att baka med ett speciellt mjöl. Vi har låtit Kalle Bengtsson från Svenska Kocklandslaget baka några fantastiskt goda bröd av mjölnyheter från Ramlösa Kvarn, det allra senaste tillskotten i vårt mjölsortiment.
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.