Din order- & leveranskalender
Välj datum för inventering/prisberäkning

Klimatsmart pannbiff

Recept skrivet av
Björn Bergh
Klimatsmart pannbiff med dillyoghurt och varm sallad på rostade tomater, äpple och matvete.

Ingredienser

Lagom åt: 100 personer

  • 10 kg mager nötfärs 
  • 4 l kokta röda linser
  • 3,5 dl maizena
  • 20 st ägg
  • salt och peppar 

Energi 1 port

Energi 245 kcal            
Protein 23 g                    
Fett 10,5 g                
Mättade fettsyror 6,7 g                  
Kolhydrater 4 g                      
Fibrer 3 g                      
C-vitamin 0 mg                  
Folat 27 mcg              
Järn 2,8 mg              
Zink 5,5 mg

Dillyoghurt

  • 1000 g dill
  • 1 l olivolja
  • 5000 g yoghurt av grekisk typ
  • citronsaft
  • Salt, vitpeppar från kvarn 

Energi 1 port

Energi 15 kcal

Protein 0 g

Fett 1,1 g

Mättade fettsyror 0,2 g

Kolhydrater 1 g

Fibrer 0 g

C-vitamin 7 mg

Folat 4 mcg

Järn 0,3 mg

Zink 0,2 mg
Inspiration

Hur skapar vi förståelse för andra kulturer

Björn Bergh är en matinspiratör, kock och matkreatör, som vill inspirera fler att äta mer grönt, ekologiskt och närodlat. Björn letar ständigt efter nya vägar genom dialog med elever, personal och föräldrar. Hans motto är: Möt din kund genom maten.

Tillagning

  1. Mixa linser, ägg, salt, peppar och majsena i en mixer.
  2. Blanda med nötfärsen till en jämn smet.
  3. Forma till pannbiffar 100g/st.
  4. Bryn dem på stekbord eller i panna.
  5. Kör färdigt i 180° ugn till en innertemperatur på 75°.

Dillyoghurt

  1. Mixa dill, gärna krondill, med olivolja tills den blir slät.
  2. Blanda ner dillmixen i yoghurten och smaka av med salt, vitpeppar och citronsaft. 

Artiklar ur receptet

507871 - MARTIN&SERVERA - Sverige - Kylt
115,67 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
237446 - SALTÅ KVARN - Turkiet - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
137497 - F&G M/S - Italien - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
373282 - ARLA KÖKET - Sverige - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
Läs mer

Vänta kvar, din sida laddas.

Loader