Krägga marshmallows
Recept av Martin Andreasson
Kräggas egna marshmallows med smak av polkagris.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 4,5 gelatinblad
- 1 dl vatten
- 1,5 socker
- 0,75 dl ljus sirap
Flocksocker ”puder”
- 1 dl florsocker
- 1 dl maizenamjöl
- Ev smak (krossad polkagris)
Tillagning
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt ligga i ca 10 minuter.
- Blanda sirap, socker och vatten i en kastrull. Låt koka under omrörning till 117°.
- Ta av från värmen. Krama ur gelatinbladen och rör ner i sockerlagen.
- Häll över sockerlagen i en bakmaskin och vispa i ca 10 minuter, tills lagen är vit och fluffig. Går även bra att hälla i lite karamellfärg eller pepparmyntsolja.
- Häll marshmallow-massan på ett bakplåtspapper med florsocker, platta till, låt stelna och skär sedan i bitar.
- Skruvar: Vill ni göra skruvar så spritsa ut längder på bakplåtspapper med florsocker på, lägg ihop 3 längder, tvinna ihop och fäst med en tandpetare i var ände.
- Låt ligga i några timmar och klipp sedan i bitar!
