Krämig kål med äpple och picklad senap

Krämig kål

1. Skär och plocka kålen till mindre blad, blanchera de hastigt i lättsaltat vatten.
2. Skär äpplet i tändstickor, lägg i isvatten till servering.
3. Silverlöken skivas tunt på mandolin och läggs sen också i isvatten.
4. Under tiden så kokas grädden ner till hälften – Cremé Dubbel.

Vid servering

1. Koka upp cremé dubbel, vänd ner kålbladen, äppelstickorna samt silverlöken.
2. Smaka av med salt och svartpeppar.
3. Lägg upp på tallrik och toppa med nystekt levainbröd, picklade senapskorn samt senapsört.
4. Avsluta med att rippla lite olivolja samt färskpressad citronjuice över rätten.