Till sidans huvudinnehåll
Martin & Servera logotyp
Logga in
Krämig misopasta med bakad kål och pangrattato

Krämig misopasta med bakad kål och pangrattato

Recept av Lantmännen Cerealia

En enkel och smakrik grön rätt som snabbt blir en favorit på menyn. Med få, prisvärda råvaror och mycket umami får du en smakfull pasta – toppa med en riktigt bra svensk ost. Små detaljer gör stor skillnad.

Ingredienser

Lagom åt: 10 portioner 
  • 1350 g vitkål 
  • 15 vitlöksklyftor
  • Raps- eller olivolja
  • 150 g hackad lök
  • Neutral olja att steka i
  • 1250 g svensk lasagnette 
  • 50 g vit miso
  • Ca 5 dl pastavatten
  • 100 g smör
  • 2 msk citronsaft
  • Salt och peppar
  • Ca 1 krm chiliflakes
  • Ca 100 g pecorino, gärna svensk eller annan långlagrad svensk ost
Pangrattato
  • 250 g vitt bröd 
  • olivolja
  • 50 g persilja
  • 50 g citronzest
  • Salt och peppar

Tillagning

  1. Börja med pangrattaton. Skär brödet i skivor och ringla över olivolja. Rosta i ugnen på ca 200 grader tills gyllene. Låt svalna. Mixa sedan till smulor och blanda med finhackad persilja, rivet citronskal och smaka av med salt och peppar. 
  2. Skär vitkålen i tunna klyftor och lägg på plåt tillsammans med hela skalade vitlöksklyftor som du ”gömmer” under kålen så de inte bränns. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Baka på 175 grader tills kålen börjar få fin färg och bli lite mörkbrun i kanterna. 
  3. Koka pastan al denne (i underkant) i ordentligt med saltat vatten. Hacka de vitlöksklyftor som bakades med kålen och fräs tillsammans med hackad gul lök i neutral olja tills den gula löken är mjuk. Vispa ner miso och pastavatten samt smör, citronsaft och chili. Smaka av med salt och rikligt med nymalen svartpeppar. Skär den bakade kålen i mindre bitar. 
  4. Låt lasagnetten koka med i miso-såsen i en minut, späd med mer pastavatten om det behövs. Vänd ner kålen och generöst med finriven ost.
  5. Servera genast och toppa med mer riven ost och pangrattato. 

Fler recept från Lantmännen Cerealia

Pasta verde med fetaost

Recept

Pasta verde med fetaost

Säljer broccoli-rätterna dåligt? Inte längre! Här en pigg, god och inte minst vacker pasta som garanterat kommer bli en favorit hos gästerna.
Till receptet
Pastagratäng med chorizo, tomat och mozzarella

Recept

Pastagratäng med chorizo, tomat och mozzarella

Pasta över från gårdagen? Sätt upp en riktigt god gratäng på menyn!  Det perfekta sättet att ta tillvara på left-over-pasta.
Till receptet
Pasta alfredo 2.0

Recept

Pasta alfredo 2.0

Det är inte mycket som kan gå fel med trion pasta, ost och smör – en klassiker som går hem hos de flesta. Med lite detaljer går det dessutom att ta klassikern till ny nivå!
Till receptet