Till sidans huvudinnehåll
Produktlarm: Martin & Servera återkallar artikel Mazarin fylld alu 50g, artikelnummer 319145. Vid en rutinanalys har förekomst av mjölk/kasein påvisats, en allergen som inte har deklarerats på förpackningen. Gäller endast artiklar med bäst före-datum 08-04-2027. Läs mer här.
Produktlarm: Leverantören Clean Eating Go AB återkallar granola (3st) och fröknäcken (3st). artikelnummer 152323, 152134, 152131, 149368, 149365, 149362. Produkterna återkallas pga bristfällig märkning och odeklarerade allergener. Läs mer här.
Martin & Servera logotyp
Logga in
Krämig räkpasta med citron, vitlök och dill

Krämig räkpasta med citron, vitlök och dill

Recept av Martina från Martin & Servera

En snabb, krämig räkpasta som passar lika bra på lunchmenyn som till catering och storkök. ASC-märkta vannameiräkor får ligga i en varm citron- och vitlökssås precis innan servering för bästa spänst.

Ingredienser

Lagom åt: 10 portioner
  • 1,4 kg Vannameiräka utan skal ASC 16/20
  • ca 1 kg pasta (spaghetti/linguine), torrvikt
  • 2 msk olivolja eller rapsolja
  • 50 g smör
  • 2 st (ca 200 g) schalottenlök eller gul lök, finhackad
  • 4 klyftor vitlök, finhackad
  • 7,5 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
  • 2 st citron (finrivet skal + ca 1–1,5 dl juice)
  • 1 stor knippa (ca 50 g) dill, grovhackad
  • ca 150 g parmesan eller annan lagrad ost, finriven (valfritt)
  • salt
  • svartpeppar
  • 1–2 tsk chiliflakes (valfritt)
  • ca 300 g bladspenat eller ärtor (valfritt)

Tillagning

  1. Koka pastan i väl saltat vatten tills den är al dente, spara lite av pastavattnet och häll av. 
  2. räs lök i olja och en klick smör på medelvärme tills den blir mjuk, tillsätt vitlök och fräs ytterligare 30 sekunder. 
  3. Slå på grädde och låt sjuda 2–3 minuter, smaka upp med citronskal, lite citronjuice, svartpeppar och eventuellt chiliflakes. 
  4. Vänd ner pastan i såsen och späd vid behov med lite pastavatten till en krämig konsistens. 
  5. Tillsätt räkorna (båda förpackningarna) och låt dem bli varma i såsen 1–2 minuter utan att koka. 
  6. Vänd ner dill och eventuellt spenat/ärtor precis innan servering, justera salt och mer citron vid behov.
  7. Servera direkt, gärna med finriven ost på toppen om du vill.

Artiklar från receptet

K
Vannameiräka utan skal ASC 16/20 600g
Hållbara val
Vannameiräka utan skal ASC 16/20 600g
Fryst 109990, Ecuador, Vietnam
FELDTS
ASC, The Aquaculture Stewardship Council
Logga in och köp
K
Vannameiräka utan skal ASC 16/20 800g
Hållbara val
Vannameiräka utan skal ASC 16/20 800g
Fryst 300350, Vietnam
NORDIC SEAFOOD
ASC, The Aquaculture Stewardship Council
Logga in och köp