Krämig tomatsoppa
Recept av Arla köket Skolmat till 100
Omtyckt och enkel tomatsoppa för många som tar slut direkt. Pastan som kokas i soppan har redande effekt. Servera gärna ett grovt bröd till!
Ingredienser
Lagom åt: 100 personer
- 10 kg krossade tomater
- 20 l grönsaksbuljong
- 1,5 kg hackad gul lök, hackad
- 60 g vitlök, krossad
- 3 l Arla® mjölk 3 %
- 1 l Arla® vispgrädde
- 1,5 l Arla Köket® lätt crème fraîche
- 3 kg pasta, t.ex. farfalle
- 3 dl chilipulver
- 1 l torkad basilika
- salt och peppar
Tillagning
- Koka upp krossade tomater, buljong, lök, vitlök, mjölk, grädde och crème fraîche.
- Tillsätt pasta och chilipulver.
- Koka upp på nytt, och låt koka i ca 10 min.
- Krydda med basilika och smaka av med salt och peppar.