Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Kungsmussling

Recept skrivet av
Jonas Dahlbom
Kungsmussling med jordärtskocks/misopuré och ramslökskapris.

Ingredienser

Lagom åt: 4 personer 

  • 4 st kungsmussling
  • 2 st solovitlök
  • 3 kvistar timjan
  • 2 dl rapsolja
Jordärtskocks/misopuré
  • 8 st jordärtskockor
  • 1 dl havregrädde
  • 2 msk misopasta
Ramslökskapris
  • 1/2 silverlök
  • 1/2 knippe gräslök
  • 2 msk ramslökskapris
  • 1/2 dl rapsolja
Inspiration

Dahlboms mat & bar: Rockigt och personligt

Öppna restaurang under pandemin? Jo då, det går men det gäller att vara kreativ och flexibel. Möt paret Jonas och Pia som driver Dahlboms mat & bar i Linköping.

Tillagning

  1. Värm oljan till 84 grader.
  2. Tillsätt timjan och skalad skivad vitlök.
  3. Skär bort roten från kungsmusslingen.
  4. Salta och lägg den fina biten i oljan och låt stå i 45 minuter.

Jordärtskocks/misopuré

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Lägg jordärtskockan på en plåt och ringla lite olja över. Salta.
  3. Baka i ugn tills den är helt igenom mjuk.
  4. Pressa ut köttet och koka det med havregädden.
  5. Mixa ihop med misopastan.
  6. Smaka av med salt och lite vit vinäger.
  7. Fritera skalen krispiga i olja.

Ramslökskapris

  1. Hacka silverlöken fint.
  2. Skär gräslöken fint.
  3. Blanda med lagen från kaprisen och rapsolja.

Inspiration

Dahlboms mat & bar: Rockigt och personligt

Öppna restaurang under pandemin? Jo då, det går men det gäller att vara kreativ och flexibel. Möt paret Jonas och Pia som driver Dahlboms mat & bar i Linköping.

Handla direkt i vår e-handel

Hållbara Val
Timjan 50g
159160, Hällnäs Handelsträdgård, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • KRAV
  • Norrland
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Rapsolja 2L
414383, Martin & Servera, Sverige
{{jmfprisString}}/l {{jmfPrisDeladString}}/l
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • KRAV
  • EU-ekologiskt
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Misopasta 1kg
461475, SAKURA, Brasilien
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Gräslök kruka
517227, Orto Novo, Sverige
{{jmfprisString}}/styck {{jmfPrisDeladString}}/styck
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • KRAV
  • Svensk Sigill
  • Svealand
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.