Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Kungsmussling

Recept skrivet av
Jonas Dahlbom
Kungsmussling med jordärtskocks/misopuré och ramslökskapris.

Ingredienser

Lagom åt: 4 personer 

  • 4 st kungsmussling
  • 2 st solovitlök
  • 3 kvistar timjan
  • 2 dl rapsolja
Jordärtskocks/misopuré
  • 8 st jordärtskockor
  • 1 dl havregrädde
  • 2 msk misopasta
Ramslökskapris
  • 1/2 silverlök
  • 1/2 knippe gräslök
  • 2 msk ramslökskapris
  • 1/2 dl rapsolja
Inspiration

Dahlboms mat & bar: Rockigt och personligt

Öppna restaurang under pandemin? Jo då, det går men det gäller att vara kreativ och flexibel. Möt paret Jonas och Pia som driver Dahlboms mat & bar i Linköping.

Tillagning

  1. Värm oljan till 84 grader.
  2. Tillsätt timjan och skalad skivad vitlök.
  3. Skär bort roten från kungsmusslingen.
  4. Salta och lägg den fina biten i oljan och låt stå i 45 minuter.

Jordärtskocks/misopuré

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Lägg jordärtskockan på en plåt och ringla lite olja över. Salta.
  3. Baka i ugn tills den är helt igenom mjuk.
  4. Pressa ut köttet och koka det med havregädden.
  5. Mixa ihop med misopastan.
  6. Smaka av med salt och lite vit vinäger.
  7. Fritera skalen krispiga i olja.

Ramslökskapris

  1. Hacka silverlöken fint.
  2. Skär gräslöken fint.
  3. Blanda med lagen från kaprisen och rapsolja.

Inspiration

Dahlboms mat & bar: Rockigt och personligt

Öppna restaurang under pandemin? Jo då, det går men det gäller att vara kreativ och flexibel. Möt paret Jonas och Pia som driver Dahlboms mat & bar i Linköping.

Handla direkt i vår e-handel

simpleimage
159160 - HÄLLNÄS HT - Sverige - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
414383 - MARTIN&SERVERA - Sverige - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / L {{jmfPrisDeladString}} / L
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
461475 - SAKURA - Brasilien - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
517227 - ORTO NOVO - Sverige - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / ST {{jmfPrisDeladString}} / ST
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.