Kycklingballotine

Tillagning

Lägg två kycklingbröst bredvid varandra på ett ark plastfolie. Lägg även plastfolie ovanpå och banka ut kycklingen rejält med hjälp av ett platteringsjärn eller en tung kastrull.
Salta och peppra kycklingköttet och mixa timjan, rosmarin med olivolja och salt. Pensla över kycklingen.
Stek bacon med lök, låt rinna av en stund och lägg sedan två matskedar på kycklingen.
Rulla ihop kycklingen till en hårt pressad korv med hjälp av plastfilmen. Snurra plasten i ändarna hårt åt varsitt håll för att få en så hoptryckt rulle som möjligt.
Rulla in den inplastade korven i aluminiumfolie. Upprepa proceduren på resterande kyckling.
Koka upp vatten i en rejäl kastrull. Lägg i kycklingkorvarna och koka dem i ca 17 minuter.
Använd gärna en stektermometer, stick in den mitt i korven och kontrollera innertemperaturen. När kycklingen är 70 grader i mitten är den klar.
Ta bort folie och plast från kycklingrullarna och stek dem i smör tills de har vacker stekyta. Salta och peppra.

Ingredienser