Lakrits- och jordgubbsglass

Lakrits och jordgubbsglass

1. Skär vaniljstången och ta ur fröna. Spara båda.
2. Hetta upp mjölken i en kastrull tills det nästan kokar.
3. Lägg i Dilmah Infusion Lakrits & Jordgubb och låt brygga i 4 minuter.
4. Vispa ägg och socker poröst.
5. Tillsätt lite av den varma mjölken under fortsatt omrörning.
6. Häll till slut ner äggblandningen i kastrullen.
7. Tillsätt vaniljstång, frön och lakritspulver.
8. Värm på låg värme tills det tjocknar. Passa så att det inte överstiger 84°C.
9. Vispa grädden.
10. Finhacka chokladen och blanda den försiktigt med grädden.
11. Frys ner under omrörning.
12. Ta fram var 30:e minut och rör om till rätt konsistens. 

Rostade jordgubbar

1. Värm ugnen till 100°C. 
2. Skiva jordgubbarna och lägg dem i en ugnsfast form.
3. Tillsätt övriga ingredienser och täck med folie.
4. Grädda i ugnen tills jordgubbarna har torkat men fortfarande är lite fasta i konsistensen, ca 2-3 timmar.