Medelhavssallad med pasta
Recept av Di Luca & Di Luca Foodservice
Celenatipasta med sommarens grönsaker, solmogna torkade tomater samt små smakrika och saftiga kaprisbär.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 1 st grön zucchini
- 1 knippe vårlök/salladslök
- 150 gr körsbärstomater
- 3 st endivsallad i klyftor
- 1 dl Zeta Olivolja Extra Vergine
- 3 msk dijonsenap
- citron
- 0,5 dl Zeta Kapris stora
- 1 dl Zeta Soltorkade strimlade tomater i olja
- 1 kg Zeta Celentani kort pasta
- 1 knippe färsk basilika
Tillagning
- Koka pastan enligt förpackning, och låt svalna.
- Skär zucchini i skivor, vårlöken i bitar och stek i olja och salt på hög värme utan att de blir för mjuka.
- Skär körsbärstomaterna i halvor.
- Stek salladen i olja och salt.
- Gör en dressing på olivolja, senap och juicen från en halv citron. Smaksätt med salt, peppar.
- Blanda alla ingredienser i en stor skål och dekorera med färsk basilika.
Servera gärna med citron-grillad kyckling, salsiccia eller ugnsbakad lax.
