Mörbakad oxkind med karljohanssvamp
Recept av Fredrik Christiansson
Serveras med inkokta plommon och rostad röd quinoa.
Ingredienser
- 1 kg putsad oxkind, mörbakad i oxfond och rött vin.
- 10 st små urkärnade plommon inkokta i kryddig 1-2-3 lag.
- 3 dl kokt rostad röd quinoa
- 5 st halverade smörstekta svampar
- ätbara blommor
Tillagning
- Reducera fonden från oxkinden till klistrig konsistens.
- Värm den portionerade oxkinden försiktigt tillsammans med halverade plommon.
- Garnera med ätbara blommor
