Till sidans huvudinnehåll
Martin & Servera logotyp
Logga in
Ört- och ostgratinerade blåmusslor

Ört- och ostgratinerade blåmusslor

Recept av Arla

Kokta musslor i sitt skal täcks med ett smakrikt smör med örter, vitlök och den smakrika osten Guldklimp. Servera dem helt nygratinerade med bröd att doppa i det smälta smöret. En underbar rätt att erbjuda gästerna och ge dem en extra guldkant på barbesöket.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer
Kokta musslor:
  • 2 kg blåmussla
  • 120 g schalottenlök
  • 20 g vitlök
  • Svenskt Smör från Arla®
  • dillstjälk
  • persiljestjälk
  • 600 g torrt vitt vin
Ört- och ostsmör:
  • 20 g bladpersilja, finhackad
  • 20 g färsk gräslök, finskuren
  • 10 g färsk dill, finhackad
  • 2 st citron, finrivet skal
  • 6 g vitlök, finhackad
  • 500 g Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat
  • 300 g Arla Unika® Guldklimp, riven
Till servering:
  • Surdegsbröd
 

Tillagning

Kokta musslor

  1. Se till musslorna är rena och hela.
  2. Fräs finhackad schalottenlök och vitlök i smör i en stor gryta.
  3. Tillsätt dill- och persiljestjälkar samt vin och koka upp. Lägg i musslorna och koka med lock tills musslorna har öppnat sig.

Ört- och ostsmör

  1. Lägg örter, citronskal och hackad vitlök i en matberedare. Mixa lätt och tillsätt smör och riven ost.
  2. Mixa till ett örtsmör. Lägg upp på spritspåse.

Vid servering:

  1. Ta bort de tomma skalen på musslorna och lägg upp de fyllda på tallrik.
  2. Spritsa på örtsmöret och gratinera i salamander tills smöret har smält och osten har börjat gratineras.
  3. Servera med bröd.

Artiklar från receptet

Arla Unika Guldklimp 32% 1,15kg
Arla Unika Guldklimp 32% 1,15kg
Kylt 146473, Sverige
Arla Unika®
Logga in och köp
K
Smör normalsaltat 82% 1kg
Smör normalsaltat 82% 1kg
Kylt 631309, Sverige
Svenskt Smör från Arla
Logga in och köp

Fler recept från Arla

Osttoast med duxelles

Recept

Osttoast med duxelles

Det här är en lyxig variant på grilled cheese. Osttoasten på briochebröd är välfylld med duxelles på skogschampinjoner, guancale, tryffel och långlagrad Svecia. En len och smakrik ostkräm serveras till. Toastan förvaras färdigmonterad i frysen och sedan läggs sista handen vid beställning. Enkelt och smidigt för barpersonalen!
Till receptet
Panerat ostron

Recept

Panerat ostron

De panerade ostronen kan förvaras i frys tills de ska friteras inför servering. Både panering och tillbehör innehåller osten Havgus och olika sorters alger. Ostpärlorna imponerar och är vackra att toppa ostronen med. Då mycket är förberett är detta en både enkel och elegant rätt att ha på barmenyn.
Till receptet
Ört- och ostgratinerade blåmusslor

Recept

Ört- och ostgratinerade blåmusslor

Kokta musslor i sitt skal täcks med ett smakrikt smör med örter, vitlök och den smakrika osten Guldklimp. Servera dem helt nygratinerade med bröd att doppa i det smälta smöret. En underbar rätt att erbjuda gästerna och ge dem en extra guldkant på barbesöket.
Till receptet