Pannacotta
Johanna Hjerpe som är kökschef på Kebnekaise Fjällstation har komponerat receptet på denna ljuvliga pannacotta. Servera med dina favoritbär!
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Tidsåtgång: 3 tim 20 min
Pannacotta
- 1 l grädde
- 6 gelatinblad
- 1 dl socker
- 1 vaniljstång
Till servering
- åkerbär, hjortron eller hallon
Tillagning
- Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter.
- Skär upp vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem i en kastrull.
- Häll på grädde och socker och låt blandningen sjuda över låg värme i ca 3 minuter.
- Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur dem och lös upp dem i den varma grädden.
- Häll upp i formar och låt kallna i kylskåpet i ca 3 timmar eller tills de har stelnat.
- Låt fantasin flöda och servera panacottan med det du känner för, t.ex. åkerbär, hjortron eller hallon.