Produktlarm: Martin & Servera återkallar artikel Mazarin fylld alu 50g, artikelnummer 319145. Vid en rutinanalys har förekomst av mjölk/kasein påvisats, en allergen som inte har deklarerats på förpackningen. Gäller endast artiklar med bäst före-datum 08-04-2027. Läs mer här.

Produktlarm: Leverantören Clean Eating Go AB återkallar granola (3st) och fröknäcken (3st). artikelnummer 152323, 152134, 152131, 149368, 149365, 149362. Produkterna återkallas pga bristfällig märkning och odeklarerade allergener. Läs mer här.

Martin & Servera-gruppen Logistik Hållbarhet In English

Kontakt Bli kund Logga in

Prinsesstårta

Recept av Femtorp

Prinsesstårtan är en traditionell svensk tårta sedan 1948, då originalreceptet förekom första gången i Prinsessornas kokbok. Marsipanöverdraget är oftast grönt, dekorerat med en rosa marsipanros. Den gula varianten kallas för prinstårta och den röda eller rosa för operatårta. Idag består tårtan även av ett lager sylt eller frukt (ofta hallon), till skillnad från originalreceptet med enbart vaniljkräm och vispad grädde.

Ingredienser

En tårta - ca 24 cm i diameter

1 tårtanslag 24 cm
Ca 200 g fruktfyllning hallon
Ca 3 dl vaniljkräm
Ca 5 dl vispad grädde (gärna kombinerad med Gräddmousse Neutral för bättre stabilitet)
Ca 450 g kavlingsmarsipan i valfri färg

Vispad grädde med Gräddmousse Neutral

120 g gräddmousse
120 g vatten
1000 g vispad grädde
Vaniljsocker (valfritt)

Vaniljkräm

1 påse Vaniljsås 650 g
8 dl vatten
2 dl mjölk 3%

Tillagning

Dela anslaget i tre delar.
Stryk hallonfyllning på den första anslagsdelen.
Lägg på en anslagsdel och stryk på vaniljkräm.
Blanda gräddmousse tillsammans med vatten, 25-30 grader. Blanda sedan i den vispade grädden och smaksätt med vaniljsocker om du vill. Stryk omgående på tårtan så det blir en höjd på mitten av tårtan.
Kavla marsipanen till 2-3 mm tjocklek och lägg över tårtan. Jämna till och skär bort överbliven marsipan.
Dekorera med marsipanros. Blad till rosen görs enkelt med hjälp av grön marsipan.
Pudra tårtan med florsocker

Gräddmousse

Gräddmousse i grädden ger extra snyggt skurna bitar med stabilitet - en klassisk produkt att använda vid framställning av moussetårtor, desserter mm. Moussen finns i olika smaker, men du kan även använda en neutral gräddmousse och smaksätta med smakpastor. I stället för vatten, tillaga moussen med fruktpuré eller smakpasta och skapa många olika smakvariationer!