Pulled pork av vildsvinskött
Ingredienser
Ca 6 portioner
- 1 1/2 kg benfritt kött av karré eller bog från vildsvin
- 3 tsk salt
- 2 gula lökar
- 5 vitlöksklyftor
- 1 tsk nymalen svartpeppar
- 1 msk rökt paprikapulver
- 1 flaska barbequesås hickory (250 ml)
Servering
- 4 briochebröd eller korvbröd
- salladsblad
- picklad rödlök
- gräddfil
Tillagning
Sätt ugnen på 125° eller 100° varmluftsugn. Krydda köttet runt om med salt och peppar, stick det med en gaffel så att kryddorna lättare tar sig in och lägg det i en gryta eller ugnsfast form.
Skala löken och skär den i klyftor. Skala vitlöksklyftorna. Lägg lök och vitlök runt köttet i grytan, strö över paprikapulvret och häll barbequesåsen över alltsammans. Sätt locket på grytan (kolla att det tål ugnsvärmen) eller täck formen med aluminiumfolie. Tillaga i den nedre delen av ugnen i 5-7 timmar, tills det är riktigt mört.
Dra isär köttet i grytan med två gafflar så det faller isär och blandas med såsen.
Lägg några salladsblad i varje bröd och fyll på med kött och rödlök. Toppa med gräddfil.
Tips! Pulled pork av vildsvin är perfekt även i tortilla- och hamburgerbröd med sallad och extra barbequesås. Passar även som topping på pizza.
