Rågknäcke
Recept av Kalle Bengtsson
Kalle Bengtssons knäckebröd.
Ingredienser
- 1000 g stenmalet rågmjöl
- 1000 g stenmalet vetemjöl
- 40 g salt
- 400 g rågsurdeg
- 10 g honung
- 1000 g vatten
Tillagning
- Kör ihop till en smidig deg, låt vila 1-2 timmar.
- Kavla ut till önskad tjocklek och nagga.
- Skär eller stansa ut kakor och jäs dem i kylen över natten.
- Pensla med vatten och garnera med salt och kummin.
- Baka i sten- eller varmluftsugn på 150° ca 1 timme.