Till sidans huvudinnehåll
Martin & Servera logotyp
Logga in
Rågpannbröd med bakad rotselleri, pepparrot och dill

Rågpannbröd med bakad rotselleri, pepparrot och dill

Recept av Mattias Larsson

Upptäck ett smakrikt och rustikt snacks där rågpannbröd möter söt, bakad rotselleri, frisk pepparrot och dill. Perfekt som en liten aptitretare eller till minglet. Servera de ljumna bröden med en klick smetana och låt gästerna njuta av en modern tolkning av klassiska råvaror.

Ingredienser

Lagom åt: 10 portioner

Bakad rotselleri

  • 1 rotselleri a ca 800 g
  • 3 msk pressad citronsaft
  • 2 msk olivolja
  • salt

Pannbröd 

  • 100 g Warbro kvarn rågmjöl
  • 100 g Warbro kvarn grovt vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 ¾ dl naturell yoghurt
  • 1 vitlöksklyfta
  • 25 g smör
  • salt och olivolja

Till servering

  • 1 dl smetana
  • 1 bit pepparrot
  • 1 dillkvist

Tillagning

Bakad rotselleri
  1. Baka rotsellerin på 200 C i ca 1 ½ timme tills den är genombakad.
  2. Låt den svalna och skär sedan bort skalet.
  3. Tärna rotsellerin och blanda den med citronsaften och olivoljan.
  4. Smaka av med salt.
Pannbröd 
  1. Blanda mjöl med bakpulver och en nypa salt.
  2. Tillsätt yoghurten och blanda ihop till en smidig deg.
  3. Dela degen i 20 bitar och rulla de till bollar.
  4. Kavla ut ca 2 m.m. tunna ovala portionsbröd.
  5. Värm en stekpanna till medelhög temperatur.
  6. Stek bröden i olivolja ett par minuter på varje sida.
  7. Krossa vitlöksklyftan och lägg den i en kastrull med smöret.
  8. Koka upp smöret och pensla sedan bröden med smöret före servering.
Till servering
  1. Toppa bröden med rotsellerin, smetana, riven pepparrot och små dillkvistar.
Tips
Bröden går bra att göra dagen före och så värmen man snabbt upp dom och penslar med vitlökssmöret före servering.

Artiklar från receptet

Råg fullkornsmjöl 25kg
Hållbara val
Råg fullkornsmjöl 25kg
112750, Sverige
Warbro Kvarn
KRAV
EU-ekologiskt
Logga in och köp
Bagerivetemjöl 25kg
Hållbara val
Bagerivetemjöl 25kg
112768, Sverige
Warbro Kvarn
KRAV
EU-ekologiskt
Logga in och köp