Räkcrêpes
Recept av Feldt's
Fyllda crêpes med räk- och dillstuvning. Toppas med dill och forellrom.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Stuvning:
Crêpes:
Till garnering:
Stuvning:
- 750 g handskalade räkor
- 5 msk smör
- 10 msk vetemjöl
- 1 l mjölk
- 2 st krukor dill
- 1 st citron
- salt & peppar
Crêpes:
- 7 dl vetemjöl
- 14 dl mjölk
- 7 st ägg
- salt
Till garnering:
- Dill
- Forellrom
Tillagning
Stuvning
- Smält smöret i en kastrull.
- Vispa ner mjölet och vispa till sist i mjölken.
- Koka ihop till en slät stuvning.
- Hacka räkorna och dillen och vänd ner i stuvningen.
- Smaka av med lite pressad citron samt salt och peppar.
Crêpes
- Knäck ner äggen i en bunke vispa ut mjölet i äggen så att det inte blir några klumpar.
- Vispa ner mjölken samt salta efter smak.
- Stek sedan crêpesen i en passande stekpanna med en klick smör.
- Rulla in stuvningen i crêpesen och gratinera i ugnen på 180°C i ca 5 minuter.
- Toppa med dill och forellrom och servera.
