Ris à la Malta
Recept av Jimmi Eriksson och Daniel Haynes
Ris à la Malta med rårörda lingon, mandel och misocrumble. En riktigt julig dessert.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 8 dl risgrynsgröt, kall
- 6 dl vispgrädde
- 1 dl mandel, skalad
- 2 msk florsocker
- 2 st vaniljstång
- 8 msk rårörda lingon
- 800 g mandelmassa
- 200 g miso, ljus
- 200 g havregryn
Tillagning
Ris à la Malta
- Dela vaniljstången på mitten och skrapa ut kärnorna.
- Vispa grädden något hård och tillsätt vaniljen samt florsockret.
- Vänd ner risgrynsgröten försiktigt i grädden med en slickepott.
- Hacka mandlarna och vänd ner dem med gröten.
- Lägg upp gröten i serveringsskålar och kyl 1–2 timmar.
Misocrumble
- Sätt ugnen på 180 °
- Blanda mandelmassa, miso och havregryn i en bunke.
- Smula ut massan på en bakduk eller smörpapper.
- Baka i ugnen i 40 minuter.
Vid servering: Smula den rostade mandelmassan över gröten och toppa med rårörda lingon.
