Enligt svensk lagstiftning kan vi inte sälja alkoholhaltiga drycker till personer som ännu inte fyllt 20 år. För att du ska kunna ta del av vårt utbud så måste du verifiera din ålder.
Jag har aldrig stött på något som växer i jorden som smakar så mycket jord som rödbetor. Ju längre de varit uppe, desto mer jord brukar de smaka. Rödbetor är relativt lättodlade så även jag brukar lyckas med dem, helt utan gröna fingrar. De är supergoda att äta nykokta med brynt smör och citron, salt och peppar.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
750 g kokta rödbetor, skalade
10 msk varmt brynt smör (se sidan 282)
2-3 stor rödbeta, okokt
75 g fryst rökt getost, gärna från Orranäs
2 knippen vattenkrasse
30 djupfrysta hallon
Flingsalt och nymald svartpeppar
Vi rekommenderar
Inspiration
God mat att längta till är hjärtat på vegetariska Rutabaga
Vegetariskt har sällan känts så intressant som när Mathias Dahlgren berättar om sin törst efter förnyelse. På hans restaurang Rutabaga får den vegetariska maten ta plats i en modern, urban och mångkulturell form.
Skär rödbetorna i mindre bitar och lägg i en kastrull.
Slå över brynt smör och värm betorna i smöret.
Svarva den okokta rödbetan med grönsakssvarv.
Lägg strimlorna i kallt vatten så länge.
Lägg upp de varma betorna på en eller flera tallrikar.
Riv över osten på den fina sidan av rivjärnet eller på en microplane.
Lägg upp vattenkrasse och avrunna rödbetsstrimlor.
Krossa de frysta hallonen och strö över rätten.
Krydda med salt och peppar.
Servera direkt.
Recept ur boken: RUTABAGA - Med fokus på grönsaker av Mathias Dahlgren
Köp Mathias Dahlgrens nya bok RUTABAGA – Med fokus på grönsaker.
ISBN: 9789174246766
Vi rekommenderar
Inspiration
God mat att längta till är hjärtat på vegetariska Rutabaga
Vegetariskt har sällan känts så intressant som när Mathias Dahlgren berättar om sin törst efter förnyelse. På hans restaurang Rutabaga får den vegetariska maten ta plats i en modern, urban och mångkulturell form.
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.