Rökig baba ganoush
Recept av Therese ”Titti” Läck
Perfekt att servera med somriga tillbehör. Här med en vattenmelonsallad med fårosten Alba från Oviken, hushpuppies, den rökiga baba ganoushen och pecannötter rostade med lönnsirap och grönt.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 5 kg aubergine
- 5 st vitlöksklyftor
- ½ citron, saften
- Salt och peppar
Tillagning
- Picka hål och baka av i ugn eller folie på grill tills de blir genombakade.
- Lägg därefter auberginen på den varma kolen tills skalet blir bränt eller bränn med gasbrännare.
- Mixa allt med vitlöksklyftorna och saft från en halv citron samt salt och peppar.
