Till sidans huvudinnehåll
Martin & Servera logotyp
Logga in
Rootatouille

Rootatouille

Recept av Roots by 3N, Marcus Nemrin

En smakförbättring till det professionella köket och ett gott tillbehör till måltiden. Roots Vegetarisk smakförstärkare är en välbalanserad mix av persiljerot, palsternacka, gul lök och timjan. Perfekt för att göra din Rootatouille.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

  • 1 kg Ljus smakförstärkare
  • 1,25 kg krossade tomater
  • 1 st röda chilifrukter, urkärnade
  • 1 klyfta solo vitlök
  • 0,75 msk grönsaksbuljong
  • 0,25 dl vitvinsvinäger
  • 0.75 dl olivolja
  • 1,5 msk tomatpuré
  • 0,5 msk torkad oregano
  • 0,5 msk torkad basilika
  • 1 st lagerblad
  • salt och peppar

Tillagning

  1. Mixa vitlök och chili med olivolja.
  2. Stek på chili-/vitlöksoljan med tomatpuré.
  3. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka upp. Sjud sedan i ca 40-50 min.
  4. Smaka av med salt, peppar och vinäger.

Artiklar från receptet | Fler recept

Vegetarisk Smakförstärkare ljus 4kg
Vegetarisk Smakförstärkare ljus 4kg
Kylt 107779, Sverige
Roots by 3N
Grönsaks-demiglace

Recept

Grönsaks-demiglace

Roots vegetariska Smakförstärkare mörk består av rotfrukter och örter som är omsorgsfullt utvalda och enkelt kan tillagas i ugn på låg värme över natten. När morgonen gryr är buljongen redo att lyfta smaken i dina maträtter till nya höjder, som de allra flesta kan äta.
Sweet Mash

Recept

Sweet Mash

Moset lämnar husmanskosten och blir lite roligare! En råskalad mosmix med potatis, sötpotatis och persiljerot med balanserad smak. En modern puré med ny karaktär som har en fin sammansatt smakkombination tack vare persiljerotens friskhet och sötman från sötpotatis. Sweet Mash passar till all mat och kan även göras vegansk.
Rotfruktskryddade nötfärsbiffar

Recept

Rotfruktskryddade nötfärsbiffar

En smakrik och saftig rotfruktsbiff som består av hälften nötfärs och hälften rotfrukter. Rätten baseras på Rotfruktsmix höst- och vinterbas, en välbalanserad fintärnad mix som ger en mörk mustig smak och kompletterar animaliskt protein. Klockren i färsrätter men också utmärkt i såser, grytor och soppor.