Rotselleri och palsternackssoppa
Recept av Martin & Servera
Krämig soppa med något av det bästa höstsäsongen har att erbjuda: rotfrukter.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 700 g Rotselleri
- 700 g Palsternacka
- 3 st vitlöksklyftor
- 2 st gula lökar
- 2 lit mjölk
- 0,5 lit grädde
- 1 st citron
- 50 g smör
- Salt
- Hasselnötter
- Tryffelolja
- Persilja
Tillagning
- Rosta rotselleri och palsternacka i ugn på 180¿ till de får en gyllene färg.
- Hacka och sautera löken och vitlöken i en kastrull med smör, vänd i de rostade rotfrukterna och häll på vätskan.
- Koka upp tills rotfrukterna är mjuka och mixa sedan soppan slät.
- Smaka av med salt och citron.
- Toppa med tryffelolja, rostade hackade hasselnötter och persilja.
