Saffran och mazarintårta med granatäpple
Recept av Martin & Servera
Mazarintårta med en härlig botten som får mycket smak från mandelmassa och saffran. Toppad med grädde, mascarpone, granatäpple och rostad mandel.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Botten
Botten
- 325 g mandelmassa
- 150 g rumsvarmt smör
- 3 st ägg
- 30 g vetemjöl
- 1 gram saffran
Topping
- 100 g grädde
- 1 msk florsocker
- 100 g mascarpone
- 1 st granatäpple, alt. annan frukt
- Rostade mandelspån
Tillagning
Botten
- Riv mandelmassan. Vispa smör och mandelmassa mjukt.
- Rör ner äggen, ett i taget och vänd ner mjölet.
- Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
- Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader, ca 18-20 min. Låt svalna.
Topping
- Vispa upp 1 dl grädde med florsocker. Rör sedan ner 1 dl mascarpone. Lägg på kakan.
- Dekorera med granatäpplekärnor och rostade mandelspån.
