Shakchuka med vita bönor
Recept av Greenfood
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 2 liter Tomatbas
- 300g Gul lök, tärnad 3mm
- 300g Vita bönor
- 3st Vitlöksklyftor
- 1st Peppar röd
- 0,5dl Olivolja
- 2tsk Spiskummin
- 1msk Paprikapulver
- 2tsk Korianderfrön, mortlade
- 2tsk Socker
- 3dl Vittvin
- Salt
- Svartpeppar
- 12 Ägg
- 50g Koriander
- 50g Persilja, blad eller krus
Tillagning
- Fräs löken, vitlöken och den röda pepparn i olivoljan tills de är mjuka. Tillsätt paprikapulvret, spiskumminen och de mortlade korianderfröna och låt fräsa.
- Häll på det vita vinet, tomatbasen och de vita bönorna och låt koka i cirka 15 minuter. Avsluta med att smaka av med socker, salt och svartpeppar.
- Häll upp såsen i en form, gör små gropar och knäck ner äggen. Salta och peppra på äggen och baka av i ugn på 125 grader tills äggen har koagulerat.
- Toppa med hackad koriander och persilja. Servera gärna med bröd
Artiklar från receptet | Fler recept från Greenfood
Recept
Hirsbiffar porchettastyle
Hirs är ett av våra äldsta sädesslag och härstammar från Ostasien. Hirsbasen är helt naturlig, innehåller inga tillsatser och smaksätts efter egen önskan. Detta recept passar bra till biffar och köttbullar. Vill man blanda i animaliskt protein så utesluter man kikärtsmjölet.