Smörstekt skreitorskfilé med vindelnrökt sidfläsk och apelsinsmörsås
Recept av Johan Lans
Johan Lans står tillsammans med kompanjonen Johan Stålnacke bakom konceptet SPiS i Kiruna. Han är född i Kiruna med rötterna i Kaitum och brinner för lokala råvaror från hela Sápmi. Tidigare har han jobbat på Camp Ripan och andra krogar runtom i världen.