Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Sotad purjolök med gräddfil, brynt salviasmör och sardeller. Daniel Müllern på Ystad Saltsjöbad har tagit fram denna grillrätt med spännande smaksättare och goda tillbehör. Både asiatiska och indiska smaker har fått möta de svenska.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Sotad purjolök

  •  5 små purjolökar
  • 1 msk rapsolja
  • salt
  • svartpeppar

Hängd gräddfil

  • 5 dl gräddfil

Brynt salviasmör

  • 200 g smör
  • 20 g salvia

Till servering

  • 50 små saltade sardeller i olja
Inspiration

Grillat med Daniel Müllern

På Ystad Saltsjöbad förbereder Daniel Müllern barbecue för hotellets gäster. Aptitretande kryddrökt laxöring, grillad purjolök, kycklingspett med indiska smaker, shortribs Asian style med kimchi, grillad brieost och annat spännande.

Tillagning

Sotad purjolök

  1. Gnid in löken med oljan.
  2. Grilla purjolöken kolsvart på kolgrill, tills den känns mjuk.
  3. Lägg i bleck och täck med plastfilm i 30 minuter.
  4. Skala bort allt det svarta och dela purjolöken i 10 längder.
  5. Salta och peppra.

Hängd gräddfil

  1. Häng gräddfilen i ett stort kaffefilter över natten.
  2. Häll upp i spritspåse.

Brynt salviasmör

  1. Smält smöret och lägg i salvian.
  2. Bryn smöret under omrörning tills det är 160°.
  3. Plocka upp salvian och låt rinna av på papper.

Vid servering

  1. Spritsa gräddfilen på purjolöken.
  2. Lägg på sardellerna och salvian.
  3. Rör om i smöret och fördela det över lökarna.

Inspiration

Grillat med Daniel Müllern

På Ystad Saltsjöbad förbereder Daniel Müllern barbecue för hotellets gäster. Aptitretande kryddrökt laxöring, grillad purjolök, kycklingspett med indiska smaker, shortribs Asian style med kimchi, grillad brieost och annat spännande.

Vintips till maten

simpleimage
773341 - GALATEA - Frankrike - VSÖ
0,00 kr {{jmfPrisPerEnhetString}} {{jmfPrisPerEnhetDeladString}}
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.