Spicy tuna
Recept av Kieran Mierendorff
Friterad spicy tuna, panerad i tempurasmet och panko.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 4 Noriblad
- 200 g sushi ris
- 2 dl sushi zu
- 100 g tonfisk
- 1 gurka
- 1 msk gräslök
- Sriracha
- Panko
- Tempurasmet
- Gari
- Soja
- Wasabi
Tillagning
- Koka riset, häll sedan på sushi zu och låt svalna.
- Skär gurka och tonfisk i lika långa stavar som noribladet är brett.
- Täck noribladet med det kokta kalla sushiriset, placera gurka och tonfisken i nedkant av riset, lägg i några gräslöksstrån.
- Dra ett streck srirasha över tonfisken. Rulla sedan in fyllningen i noribladen.
- Panera först i tempurasmeten och sedan i panko.
- Fritera hela rullen på 180°i cirka 2 minuter (eller tills rullen fått en fin gyllenbrun färg).
- Skiva i 2,5cm tjocka skivor, servera med gari, soja och wasabi.
