Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Stekt odlad havskatt

Stekt odlad havskatt

Recept skrivet av
Mattias Bosta
Stekt odlad havskatt som serveras med blåmusselsås, fänkål och rotselleri.

Ingredienser

Lagom åt: 10 portioner

Rostad rotselleri
  • 3 st rotselleri skalade, klyftade
  • salt
  • olivolja
Sjuden rotselleri
  • 1 st rotselleri
Koklag
  • 2 st citroner, juice 
  • 1 dl vitvinsvinäger
  • 2 msk salt
  • 7 dl vatten
  • 1 msk strösocker
Blåmusselsås
  • 2 nät blåmusslor (rensa bort de öppna och krossade) 
  • 4 st grovhackade bananschalottenlökar
  • 7 dl vitt vin
  • 4 klyftor vitlök (krossade)
  • 1 grovskuren fänkål
  • 5 dl vispgrädde
  • salt efter smak
Fänkålscrudité
  • 2 fänkål (à ca 500 g)
  • 45 g olivolja
  • 1 msk finriven citronzest
  • 3 msk färskpressad citronjuice
  • 1 tsk salt

Tillagning

Rostad rotselleri

  1. Rosta i ugn på 180° tills de blir mjuka.
  2. Bryt ner i mindre bitar innan servering.

Sjuden rotselleri

  1. Skala och skiva rotsellerin på skärmaskin i 2 mm tjocklek.

Koklag

  1. Sjud rotsellerin i lagen tills den är mjuk.

Blåmusselsås

  1. Fräs fänkål, lök och vitlök tills det är genom skinligt. I med musslorna och häll på det vita vinet och sedan på med lock.
  2. Sila av musslorna från vätskan när musslorna har öppnat sig, häll tillbaka vätskan i kastrullen och tillsätt grädden.
  3. Koka såsen och smaksätt med salt efter preferens.

Fänkålscrudité

  1. Ansa och hyvla fänkålen tunt, gärna med mandolin.
  2. Lägg i en bunke och blanda med olivolja, citronzest, citronjuice och salt.

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.