Din order- & leveranskalender
Välj datum för inventering/prisberäkning

Stekt Rostas

Recept skrivet av
Thomas Sjögren
En härlig stekt Rostas av nöt med rotsellericreme, dragonolja och rostad grönkål.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Biff

  • 2 kg Rostas
  • 3 st vitlöksklyfta
  • 50 g smör

Rotsellericreme och rostad selleri

  • 2 st rotselleri
  • 6 dl mjölk
  • 300 g smör
  • 3 dl crèmefraiche

Dragonolja och rostad grönkål

  • 2 krukor dragon
  • 100 g spenat
  • 3 dl matolja
  • 200 g grönkål
  • 1 msk olivolja

Tillagning

Rostas

  1. Skär Rostasen i 10 tjocka skivor
  2. Krydda med salt och stek hårt på båda sidorna till fin färg i smör och olja
  3. Lyft upp köttet och sätt i ugn på 100 grader till en innertemperatur på 52 grader
  4. Ta ut och låt vila minst 20 minuter

Rotsellericreme

  1. Skala rotsellerin och skär den i mindre bitar
  2. Lägg sellerin på en plåt och rosta i 180 grader med lite matolja och salt tills den blir gyllenbrun
  3. Koka mjölken och lägg i hälften av sellerin
  4. Koka ihop och mixa tillsammans med crèmefraiche och smör till en slät puré i en kannmixer 

Dragonolja och rostad grönkål

  1. Värm olja och mixa tillsammans med spenaten och dragonen
  2. Sila oljan genom en finmaskig sil när oljan blivit varm och kyl ner den snabbt.
  3. Repa kålen från stammen och blanda med olivolja och lite salt
  4. Lägg på en plåt och rosta på 150 grader ca 10 minuter tills den känns krispig

Handla artiklar från receptet i vår e-handel

574129 - KLS UGGLARPS - Sverige - Kylt
159,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
116731 - F&G M/S - Sverige - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
190579 - HÄLLNÄS HT - Sverige - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / ST
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
511642 - NÄRKE KÖTT - Sverige - Fryst
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
511683 - NÄRKE KÖTT - Sverige - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
071902 - F&G M/S - Nederländerna - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
125724 - F&G M/S - Italien - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
212159 - SALTÅ KVARN - Italien - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / L
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
Läs mer

Vänta kvar, din sida laddas.

Loader