Stekt tofu med ssamjangmajonnäs på salladsblad
Recept av Jens Linder
Den stekta tofun blir så god med en krämig majonnäs med smak av chili och jäst bönpasta.
Ingredienser
Lagom åt: 14-16 personer (småportioner)
- 250 g fast tofu
- 1 tsk gochugaru (torkad chili)
- svartpeppar
- matolja att steka i
- 14-16 små salladsblad
- 1 rödlök
Såsen
- 2 dl majonnäs, gärna lågsalt eller egen
- 1 1/2 msk ssamjangpasta eller misopasta
- ½ tsk osötad yuzu-juice eller citron
Tillagning
- Lägg salladsbladen i iskallt vatten. Skär tofun i avlånga bitar. Strö över gocharu och peppar. Finstrimla rödlöken.
- Rör noga ihop majonnäs och ssamjang eller misopasta. Smaka av med yuzu eller citron.
- Stek tofun i olja i en stekpanna på medelstark värme tills bitarna får gyllene färg.
- Lägg upp bitarna på salladsbladen och toppa med lök och sås.
- Servera på en gång.
