Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Inspirerande recept på baljväxtfärs av Johanna Lindholm från Hacksta skolan i Österåker.

Ingredienser

Lagom åt: 100 portioner 

  • 3 kg Baljväxtfärs
  • 3 kg vitkål alt. rödkål
  • 10 kg lök, fryst hackad
  • 4 kg krossade tomater
  • 500 g tomatpuré
  • 100 g grönsaksbuljong storhushåll (saltlåg, pulver)
  • 900 g Taco kryddmix
  • 100 g salt, efter egen smak
  • 100 g vitlök tärnad
  • cayenne peppar om man önskar
  • 3 liter kranvatten till rätt konsistens
Inspiration

Österåkers Kommun: Andelen vegetabilier ska öka

Eva Nordenhem, kostchef vid måltidsenheten i Österåkers kommun, har som mål att andelen vegetabilier ska öka. Hur ser utvecklingen ut?

Tillagning

  1. Riv vitkålen dubbelt så att den blir flisad.
  2. Bryn baljväxtfärsen försiktigt på stekbleck i ugnen.
  3. Bryn lök, vitlök, vitkål, tomatpuré, kryddor, tillsätt krossade tomater, buljong.
  4. Låt allt koka upp.
  5. Tillsätt baljväxtfärsen och vatten till rätt konsistens.
  6. Smaka av med salt, peppar, mer taco krydda.
  7. Låt allt koka ihop.
  8. Låt inte färsen ligga med snurr på i stimkitteln för länge, då kan den bli degig.

Till servering:

Servera med sallad rödkål/vitkål , gurka koriandern eller persilja och någon passande sås.

Inspiration

Österåkers Kommun: Andelen vegetabilier ska öka

Eva Nordenhem, kostchef vid måltidsenheten i Österåkers kommun, har som mål att andelen vegetabilier ska öka. Hur ser utvecklingen ut?

Artiklar ur receptet

simpleimage
332888 - KÖKET SORUNDA - Sverige - Fryst
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
180140 - F&G M/S - Sverige - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
513812 - SLOTTS - Italien - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
646687 - MARTIN&SERVERA - Danmark - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / L {{jmfPrisDeladString}} / L
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Läs mer

Vänta kvar, din sida laddas.

Loader