Mjuka tacos

1. Smula ner smöret i mjölet och blanda i salt. Tillsätt vatten, lite i taget.
2. När degen är jämn hälls den ut på bordet och knådas.
3. Forma degen till 20 små bollar. Rulla ut dem till tunna, runda tacos.
4. Stek dem på hög värme i en torr panna i cirka 1 minut på var sida.
5. Lägg dem ovanpå varandra i en bunke och lägg en ren handduk över så att de håller sig ljumma och mjuka.

Räksallad

1. Skär mango, chili, purjolök, tomat och rödlök i fina tärningar.
2. Skölj snabbt räkorna i kallt vatten och låt dem rinna av på lite hushållspapper.
3. Blanda därefter ihop alla ingredienserna.

Chilidressing

1. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna (ingen olja ska användas). När sesamfröna är gyllenbruna tas de från värmen.
2. Blanda samman majonnäs, Sriracha Mayo och sesamfrön i en skål. Pressa därefter i vitlök, rör samman och smaksätt med salt.
3. Ställ dressingen kallt innan servering.

Guacamole

1. Hacka rödlöken fint, halvera tomaten och ta bort kärnor samt innehållet – hacka därefter tomaten fint. Hacka vitlöken.
2. Halvera avokadon och mosa ner i en skål.
3. Vänd ner de resterande ingredienserna. Pressa i limejuicen och rör ihop.
4. Smaka av med salt och peppar.