Ugnsbakade svarta bananer med lakritsglass

Lakritsglass

1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
2. Koka upp mjölk, grädde, vaniljfrön och lakritsen i en tjockbottnad kastrull. Dra sedan av kastrullen från plattan.
3. Vispa upp äggulor och socker till ett luftigt skum.
4. Häll i den varma gräddmjölken och vispa ihop till en jämn smet.
5. Häll tillbaka smeten i kastrullen och sjud till 85 ° eller tills det börjar tjockna. Vispa under tiden.
6. Sila smeten och kyl ner den. Plasta in bunken.
7. Låt stå i kylen över natten.
8. Kör glassen i glassmaskin.

Ugnsbakade svarta bananer

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skär upp bananerna på längden i böjen.
3. Bryt chokladen i bitar och lägg i skåran.
4. Ställ bananerna på ett galler och sätt in dem mitt i ugnen i 10-12 minuter tills de blivit riktigt svarta och chokladen smält.

Lakritssirap

1. Häll vattnet i en kastrull och lös upp lakritsgranulatet i.
2. Häll i sirapen, koka upp och låt koka ett par minuter.
3. Tillsätt saltlakrits och ev. färg.
4. Låt sirapen svalna och häll upp den på en liten flaska.