Ugnspannkaka
Recept av Nicklagårdens äldreboende
På Nicklagårdens äldreboende i Älmhult bjuds det på god och vällagad husmanskost. Den här klassiska rätten gör sig bäst med en sked rårörda lingon till.
Ingredienser
Lagom åt: 25 personer
Tidsåtgång: 1 tim
- 3 liter mjölk
- 11-12 dl vetemjöl
- 4 tsk bakpulver
- 1-2 msk salt
- 10 st ägg
- fläsk i strimlor
Till servering
- rårörda lingon
Tillagning
- Vispa samman alla ingredienser och låt smeten vila 30 minuter.
- Stek fläsket i ugn på en stekplåt.
- Lägg över fläsket på ett 65 mm bleck och häll på 3 liter pannkakssmet.
- Stek i 225° ugn i 25 minuter, eller tills toppen blir gyllenbrun.
- Servera med rårörda lingon eller lingonsylt.