Enligt svensk lagstiftning kan vi inte sälja alkoholhaltiga drycker till personer som ännu inte fyllt 20 år. För att du ska kunna ta del av vårt utbud så måste du verifiera din ålder.
Dekorativt blickfång med fluffigt lena smaker och harmonisk syra i sällskap av romindränkta körsbär och smuligt krisp med kaffesmak. Vill du utmana dig själv glaserar du kulan med körsbärsbavaroise, annars struntar du i glazen.
Ingredienser
Portioner: 25
Vaniljmousse:
100 g äggula
200 g strösocker
70 g vatten
1 vaniljstång, frön
600 g Arla Köket Kesella® kvarg 10%
6 g gelatinblad, blötlagda
640 g Arla® vispgrädde
Körsbärsbavaroise:
200 g körsbärspuré
70 g strösocker
60 g äggula
6 g gelatinblad, blötlagda
200 g Arla® vispgrädde
Körsbärsglaze:
96 g körsbärsjuice
192 g strösocker
96 g körsbärsjuice
168 g Arla® vispgrädde
11 g majsstärkelse
7 g gelatinblad, blötlagda
Spritade körsbär:
80 g körsbärspuré
10 g strösocker
10 g citronsaft
100 g frysta urkärnade körsbär
mörk rom efter smak
Mandelkaka:
300 g mandelmassa
150 g Arla® Svenskt Smör, rumstempererat
150 g ägg
2 citroner, finrivet skal
Kaffesmulor:
60 g Arla® Svenskt Smör, rumstempererat
70 g vetemjöl
60 g strösocker
20 g mörkt muscovadosocker
20 g kaffebönor, malda
4 g kakao
2 g salt
Dekor: färska körsbär, minimaränger med körsbärspulver, grön oxalis, bladguld
Tillagning
Körsbär:
Koka upp puré, socker och citronsaft.
Häll den varma lagen på de frysta körsbären.
Smaka av med rom och låt dra över natten.
Mandelkaka:
Lägg mandelmassan i maskin med vinge. Montera ner smöret i mandelmassan. Tillsätt ägg lite i taget och citronskal.
Stryk ut 1,5 cm tjockt i en form med bakplåtspapper.
Baka av i ugn på 180° ca 15 min. Låt svalna.
Stansa ut små rundlar, ca 1 cm i diameter.
Kaffesmulor:
Blanda allt i maskin med vinge och strö ut på plåt med bakplåtspapper.
Baka av i ugn på 160° ca 15 min.
Montering:
Lägg de glaserade körsbärsbavaroiserna på vaniljmoussen i glasen.
Dekorera runt om med spritade körsbär, mandelkaka, kaffesmulor, delade färska körsbär, minimaräng, oxalis och bladguld.
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.