Portioner: 25
Vaniljmousse:
- 100 g äggula
- 200 g strösocker
- 70 g vatten
- 1 vaniljstång, frön
- 600 g Arla Köket Kesella® kvarg 10%
- 6 g gelatinblad, blötlagda
- 640 g Arla® vispgrädde
Körsbärsbavaroise:
- 200 g körsbärspuré
- 70 g strösocker
- 60 g äggula
- 6 g gelatinblad, blötlagda
- 200 g Arla® vispgrädde
Körsbärsglaze:
- 96 g körsbärsjuice
- 192 g strösocker
- 96 g körsbärsjuice
- 168 g Arla® vispgrädde
- 11 g majsstärkelse
- 7 g gelatinblad, blötlagda
Spritade körsbär:
- 80 g körsbärspuré
- 10 g strösocker
- 10 g citronsaft
- 100 g frysta urkärnade körsbär
- mörk rom efter smak
Mandelkaka:
- 300 g mandelmassa
- 150 g Arla® Svenskt Smör, rumstempererat
- 150 g ägg
- 2 citroner, finrivet skal
Kaffesmulor:
- 60 g Arla® Svenskt Smör, rumstempererat
- 70 g vetemjöl
- 60 g strösocker
- 20 g mörkt muscovadosocker
- 20 g kaffebönor, malda
- 4 g kakao
- 2 g salt
Dekor:färska körsbär, minimaränger med körsbärspulver, grön oxalis, bladguld
