Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Varma jordgubbar med färskostglass och lime

Varma jordgubbar med färskostglass och lime

Recept skrivet av
Mathias Dahlgren
De här varma jordgubbarna lagade jag för första gången på landet en gång sommaren 2017 när gästerna satt till bords och väntade på desserten samtidigt som jag insåg att grädden var slut. Som tur var hade jag gräddfil i kylen! Om man gillar smaken av amerikansk cheesecake är det här receptet en riktig höjdare. Allra godast blir det med hemgjord färskostglass, men köpt vaniljglass fungerar också.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Du behöver en glassmaskin

  • 2,5 liter jordgubbar
  • 125 g smör
  • 135 g strösocker
  • 7,5 dl gräddfil

Färskostglass, 1 sats

  • 750 g gräddfil (som fått rinna av i kylen i ett kaffefilter i 12 timmar)
  • 625 g färskost, t ex philadelphiaost
  • 500 g strösocker (ca 2 ¼ dl)
  • 625 g mjölk (ca 2 ½ dl)
  • 150 g vispgrädde (ca 4 msk)

Till servering

  • 2-3 ekologiska lime
Inspiration

God mat att längta till är hjärtat på vegetariska Rutabaga

Vegetariskt har sällan känts så intressant som när Mathias Dahlgren berättar om sin törst efter förnyelse. På hans restaurang Rutabaga får den vegetariska maten ta plats i en modern, urban och mångkulturell form.
Visa ingredienser
Läs mer

Tillagning

  1. Mixa gräddfil, färskost, socker, mjölk och grädde till en slät massa.
  2. Kör till glass i glassmaskin.
  3. Lägg över i en behållare och låt glassen sätta sig i frysen i cirka 30 minuter före servering. Då blir den lättare att forma.
  4. Rensa jordgubbarna.
  5. Smält smör och socker i en stekpanna tills det blir gyllenfärgat.
  6. Häll i gräddfilen och koka ihop till en simmig konsistens.
  7. Lägg jordgubbar och sås i en kastrull och värm så att såsen fäster runtom bären.
  8. Jordgubbarna ska vara varma på ytan men inte helt genomlagade.

Servering

  1. Forma glassen till kulor och lägg upp med de nylagade varma jordgubbarna i fyra skålar.
  2. Raspa över limeskal och servera direkt.

Recept ur boken: RUTABAGA - Med fokus på grönsaker av Mathias Dahlgren

Köp Mathias Dahlgrens nya bok RUTABAGA – Med fokus på grönsaker. 

ISBN: 9789174246766
Inspiration

God mat att längta till är hjärtat på vegetariska Rutabaga

Vegetariskt har sällan känts så intressant som när Mathias Dahlgren berättar om sin törst efter förnyelse. På hans restaurang Rutabaga får den vegetariska maten ta plats i en modern, urban och mångkulturell form.
Visa ingredienser
Läs mer

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.