Vegan Citrontarte
Recept av Milena Grandi
Vegansk citrontarte där botten är av mandel och dadlar och citronfyllningen av kokosgrädde.
Ingredienser
Ca 10 st i 8 cm formar
Botten
- 200 g mandel
- 200 g dadlar utan kärnor
- 100 g kokosflingor
Citronfyllningen
- 225 dl nypressad citronsaft
- 240 gr kokosrädde
- 75 gr ris malt sirap
- 1 tsk citronskal
- lite gurkmeja för färgens skull
- 1 tsk pulveriserad agar agar
Tillagning
Botten
- Mixa alla ingredienser i en matberedare tills blandningen sitter ihop. Det ska vara lagom hackade.
- Fördela blandningen i formar ca 8 cm stora.
- Ställ dem i kylen
Fyllningen
- Värm försiktigt alla ingredienser, utom agar agar i en liten kastrull med svag värme.
- Låt pulvret dra i vätskan i 5 till 10 minuter innan det försiktigt kokas upp under konstant omrörning tills allt pulver har löst sig (85 grader).
- Låt blandningen svalna lite innan den hälls i formarna. Blandningen sätter sig när den kyls ner till ungefär 40 grader.
- Ställ dem i kylen några timmar så att fyllningen sätter sig.
- Dekorera med frukt eller ätbara blommor.
