Till sidans huvudinnehåll
Martin & Servera logotyp
Logga in
Vegetarisk rotfruktsfond

Vegetarisk rotfruktsfond

Recept av Aviko

Höj smakerna med rotfrukter! Nattkoka enkelt och brandsäkert förstklassig mörk smakförstärkare i ugn med hjälp av Roots by 3N. En välbalanserad mix som ger smakförbättring till mat som alla kan äta, ingen exkluderad. Smakförstärkaren är helt vegetabilisk, men den smakar faktiskt som kalvfond.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

  • 1 kg Vegetarisk smakförstärkare, mörk - från Roots by 3N
(Innehåller: rödbeta, persiljerot, rödlök, morot, vitkål, rotselleri, jordärtskocka, palsternacka, champinjoner, blekselleri och timjan.)
 

Tillagning

  1. Rosta mixen i ugn på 190°C i 1 timme. Rör om då och då.
  2. Tillaga därefter smakförstärkaren i ugn över natten på 80°C med dubbelt så mycket vatten som mix, samt tomatpuré (ca 50 g/kg), hela vitpepparkorn och lagerblad.
  3. Sila av. 

Se Marcus Nemrin tillaga smakförstärkare med Roots by 3N - brandsäkert!

Videominiatyr
K
Vegetarisk Smakförstärkare mörk 4kg
Vegetarisk Smakförstärkare mörk 4kg
Kylt 107782, Sverige
Roots by 3N

Fler recept från Aviko

Rotfruktskryddade nötfärsbiffar med varm potatissallad och krispig ostronskivling

Recept

Rotfruktskryddade nötfärsbiffar med varm potatissallad och krispig ostronskivling

Ett recept på en gluten- och laktosfri lunch eller middag med fina smaker, signerat Marcus Nemrin från Roots by 3N. Svampen kan bytas ut mot valfritt tillbehör och oxfärsen kan ersättas med annan färs för ännu bättre köksekonomi.