Avokadokräm

1. Mixa avokado med Flora 15%, Violife Creamy och limejuice.
2. Smaka av med salt. Lägg i spritspåse. 

Sousvide sparris

1. Skala sparrisen och ansa ca 4 cm i änden av sparrisen.
2. Lägg i vacpåsar tillsammans med smält Flora Plant B+tter och ångkoka i 90° ca 9 minuter. 

Velouté

1. Lägg sparrisskal och ändbitar i vatten och koka ca 5 minuter.
2. Sila av och fortsätt koka 15 minuter.
3. Tillsätt vitt vin, hackad schalottenlök, lagerblad, och timjan och reducera tills ca 3 dl återstår.
4. Runda av med Flora Plant 31 % och Plant B+tter och vispa till en slät sås, smaka av med salt. 

Potatis sousvide

1. Lägg potatisen i vacpåse tillsammans med smält Flora Plant B+tter.
2. Ångkoka i 90° ca 20 minuter.
3. Stansa ut cirklar ca 2 cm i diameter och 1 cm tjocka.
4. Grilla på båda sidorna. 

Bakad avokado

1. Skala avokadon och skär i 1 cm tjocka skivor.
2. Stansa ut cirklar ca 2 cm i diameter och bränn med gasolbrännare tills gyllenbruna. 

Plating

1. Lägg velouté i mitten av tallriken, placera sparris, potatis och blomblad ovanpå. 
2. Dekorera med avokadokräm och grillad avokado.