Krämig Panzanellasallad med chilispread
Recept av Violife Professional
Med den här svinnsmarta salladen kan du ta vara på både gårdagens bröd och sommarens färska råvaror. Det perfekta tillbehöret till alla sommarrätter och grillfester.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Bröd- och salladsbas
Bröd- och salladsbas
- 500 g surdegsbröd, bruten i bitar
- 75 g olivolja
- 500 g körsbärstomater
- 400 g skivad purjolök
- 25 g skivade vitlöksklyftor
- 50 g olivolja
- salt och svartpeppar
- 20 g bladpersilja, hela blad
Krämig tomat & pepparrotsdressing
- 2 dl färdig pastasås med chili (Arrabiata)
- 1 dl Flora Plant Visp 31%
- 120 g körsbärstomater
- 10 g krossade vitlöksklyftor
- 60 g pressad citronsaft (1 citron)
- 30 g vitvinsvinäger
- 3 msk ljus sirap
- 50 g olivolja
- Salt och svartpeppar
- 100 g riven färsk pepparrot
Chilispread
- 400 g Flora Plant Visp 31%
- 1 dl Srirachasås
- 60 g äppelcidervinäger
- 30 g ljus sirap
- salt
Tillagning
Bas
- Värm ugnen till 175°C.
- Blanda bröd med olivolja, salt och peppar. Ugnstorka ca 30 minuter.
- Blanda tomat, purjolök och vitlök med olja, salt och peppar i en ugnsfast form.
- Ugnsbaka i 200°C i ca 15 minuter. Låt svalna.
Dressing
- Mixa ihop tomatsås, Flora Plant Visp 31%, körsbärstomater och vitlök.
- Tillsätt citronsaft, vinäger, sirap och olivolja, smaka av med salt och peppar, vänd i pepparrot.
- Blanda 2/3 av dressingen med det rostade brödet och låt dra i 5 minuter.
- Blanda i resten av dressingen samt persiljeblad och smaka av.
Chilispread
- Vispa ihop alla ingredienser till ett hårt skum, toppa på salladen vid servering.
Se även
Recept
Blomkål Pastor Taco
Använd ugnen eller tänd grillen! Alla matgäster, oavsett kosthållning, kommer att vilja ta mer av den här smakrika blomkålen som marinerats i mexikanska kryddor.
Recept
Flatbread toppad med krispig svartkål, syltad morot och rostade persikor
Söta grillade persikor och picklade morötter utgör en fantastisk smakkombination på ett krispigt flatbread tillsammans med sältan från Violife Greek White.
Recept
Corn Ribs med röd paprikadipp, avokadodipp och limekräm
Finns det något bättre än ett snack som alla kan dela på? Det är lätt att förstå varför majsribs är populära just nu. De tre dippsåserna är fria från mejeriprodukter och är lika krämiga och fulla av smak.