Sortiment
Björnlök eller skogsvitlök – kärt barn har många namn. Ramslök är en sann vårprimör som gör sig gott i allt från sallader till dressingar och såser. Ramslök är bestläktad med både gräslök och vitlök och påminner om dessa i både smak och doft. Det är främst bladen man skördar, även om hela växten är ätlig.
Har Ramslöken tittat fram hos dig?
Bland lövängar och skuggiga lundar, från Skåne och bitvis ända till Uppland, finner vi ramslöken. I stora och mattliknande bestånd blomstrar den fleråriga örten under maj och juni och sprider en frisk doft av lök omkring sig. I södra Sverige kan man finna ramslök i naturen redan under februari och mars, men bladen skördas generellt i slutet av mars och en månad framåt - de smakar bäst innan växten börjat blomma.
Arten är känd sedan medeltiden, men den första fynduppgiften registrerades på Gotland och publicerades först år 1741.
Fullpackad med C-vitamin
Bra att veta om ramslöken är att den är känslig mot värme och upphettning och bör därför tillsättas i slutet av matlagningingen för att behålla sin smak och sina näringsämnen.
Ramslöken är inte bara en frisk smaksättare, utan anses också vara ett naturligt antibiotikum. Studier visar att vattenbaserat extrakt av ramslök har en stark antibakteriell verkan samt att de gröna bladen innehåller mer C-vitamin är en citron.
