Alla råvaror skördas för hand i takt med säsongen och levereras färska. Ett bra val för dig som vill servera svenska, säsongsanpassade smaker med tydligt ursprung. Vårsäsongen inleds med babyramslök, vars små, späda blad bjuder på en elegant och rund vitlökston som lyfter influerade oljor, örtsmör, pesto, puréer eller används rå som en frisk, grön accent på tallriken. Strax därefter kommer babynässlor med sin nötiga, djupgröna karaktär – idealiska i soppor, gnocchi, fyllningar, pasta eller gröna såser för den som vill gå ett steg bortom klassisk spenat.

När våren övergår i försommar följer krispiga rapsskott med tydlig rapskaraktär, unga skott av spansk körvel med frisk anisdoft samt löktrav som ger en mild, örtig lökton i sallader, emulsioner, färskost och majonnäser.