I fjäll- och skogslandskapet i Sápmi rör sig renarna fritt, styrda av årstidernas växlingar som renskötande samer har följt i generationer.

Här verkar Norrlandsvilt, grundat av Fredrik Eklund och Johan Tyrbro, med över 40 års erfarenhet av vilt- och köttbranschen. Genom ett nära och engagerat samarbete med ett flertal samebyar är de på plats, nära råvaran – vid tiden för renskiljningarna och i de personliga möten som sker med renägarna. 

Målet är tydligt: från naturen till färdig råvara ska varje led präglas av respekt. För djuret. För renskötseln och för kulturen i Sápmi.

Renarnas föda är det helt naturliga som naturen ger, främst lav men också blad, bär och svamp, som gör att renen klarar vinterns utmaningar på sommarens reserver när snö och is gör födan svår att nå.

Det är också därför renkött är något mer än en råvara. Det är en naturlig och hållbar vara med tydligt ursprung och begränsad tillgång – formad av naturens villkor, kultur och hantverk. Tillsammans med Norrlandsvilt och renägarna i Sápmi vill vi inspirera fler att upptäcka renråvaror som är noga utvalda, spårbara och rika på det stora sammanhanget - från naturen till den färdiga mattallriken.

I smaken finns fjällen, skogen och årstidernas växlingar – men också kunskapen och respekten som gör dessa råvaror så unika.