- Att brygga öl bör inte vara mycket mer komplicerat än att koka en riktigt bra sås, tänkte en av grundarna, som då jobbade som kock och restaurangägare.

Att brygga öl var givetvis svårare än att koka en bra sås. Under uppstarten kom han i kontakt med Mattias Eriksson, tidigare bryggeritekniker vid Oppigårds, och bryggeriet blev ett faktum.

Krusidullfri öl

Bryggeriets mål var redan från start att brygga klassiska ölsorter ”utan för mycket krusiduller”– vanlig öl till vanligt folk. Bryggeriets öl bryggs på det friska och kristallklara vattnet från den forntida isälven i Rättvik, dalvatten som är rikt på salter och mineraler och lämpar sig perfekt till öl.

DalaBryggeris första öl, en ekologisk ljus lager, är fortfarande fyra år senare en storsäljare. En frisk, klassisk lageröl med inspiration från Tyskland, med toner av hö, knäckebröd och pigg Saaz-humle - bra både till maten och till brasan. En ”lokal stor stark” helt enkelt.