I en tid där många upplever hög arbetsbelastning och stress visar forskningen tydligt att arbetsglädje, gemenskap och skratt spelar en viktig roll för både hälsa och prestation. Humor är inte bara något som “blir av” det är ett kraftfullt verktyg för att stärka relationer, öka trivseln och skapa mer hållbara arbetsplatser.
I den här föreläsningen delar Karin Adelsköld med sig av vad som händer i hjärnan och kroppen när vi skrattar, varför humor påverkar både samarbete och välmående, och hur vi med små medel kan skapa mer arbetsglädje i vardagen.
Med en blandning av forskning, igenkänning och konkreta exempel får ni nya perspektiv och praktiska verktyg för att ta humor på allvar som en viktig del av en friskare och mer hållbar arbetsmiljö.
Välkommen till ett inspirerande möte där matlagning, samtal och smakprov står i centrum.
På plats finns Ida Bauhn, vinnare av Årets Kock 2025, och Erika Rinzén, silvermedaljör i Årets Konditor 2025.
Ida står för det salta och lagar smakprov med råvaror från Norrlandsvilt. Med jakt, fiske och svenska råvaror som viktiga delar av sin matlagning bjuder hon på tydliga smaker och inspiration med råvaran i fokus. Ida har nyligen öppnat Verandan på Skansen i Stockholm och serverar sin tolkning av en generös svensk brunch, där naturen, säsongerna och råvaror från skog, mark och vatten sätter tonen.
Erikas passion är det söta inom konditori – här får hennes hantverk, kreativitet och skaparglädje ta plats. Under dagen bjuder hon på smakprover av omsorgsfullt bakade bakverk med olika tekniker och texturer till det sista eleganta detaljerna. Till vardags arbetar Erika som konditor på Nya Konditoriet i Umeå.
Utförsäljning av utrustning
Under mässan har vi utförsäljning av restaurangutrustning - passa på att fynda!
Chokladhjulet
När du lägger en order på mässan får du en spelmarker. Denna kan du spela för i vårt traditionsenliga och mycket populära chokladhjul.
Dryckesprovningar för dig med alkoholtillstånd
Under mässan kommer vi att erbjuda unika provningar av öl, vin, sprit och alkoholfria premiumdrycker. Observera att alla provningar behöver förbokas för att vi ska kunna ge dig den bästa upplevelsen samt att det finns ett begränsat antal platser. I mitten av oktober hittar du alla provningar här och kan anmäla dig.
11:00 Vinprovning med Niepoort – en av Portugals mest ikoniska producent
Tillsammans med Fanny Wennerström från Arvid Nordquist får prova fem olika viner från Niepoort. Niepoort är en av Portugals mest ikoniska och inflytelserika producenter – där kompromisslöst hantverk, terroir och nytänkande möts i viner med exceptionell karaktär.
12.00 Dryckesprovning med Färna Odlingar
Följ med på en smakresa till Bergslagen tillsammans med Färna Odlingar. Här förädlas svenska bär till alkoholfria drycker med tydlig karaktär och smak av naturen runt Färna Herrgård. Upptäck nyanserna i rabarber och svarta vinbär – från friskt och lätt till fylligt och smakrikt. Välkommen till en provning för dig som vill lära känna svenska, alkoholfria drycker lite bättre.
12.00 Whiskyprovning med Edrington
Välkommen på en whiskyprovning tillsammans med Jonathan Östblom-Smedje. Här får du lära dig mer om skotsk whisky och hur råvaror, destillering, fatlagring och ursprung formar karaktär och smak. Under provningen utforskar vi olika whiskystilar och smakprofiler, från mjuka och fruktiga till fylliga och rökiga. Du får också inspiration till hur whisky kan serveras och kombineras. En provning för dig som vill fördjupa dina kunskaper och upptäcka nya favoriter.
14.15 Masterclass med Aquavit från Anora
Tillsammans med Lovisa Toivo Löfgren från Anora får du fördjupa dig i julens drycker med fokus på snaps - en nordisk sprit med lång historia och stor bredd. Under masterclassen berättar Lovisa om historien, smaken och hantverket bakom olika stilar av aquavit. Vi provar utvalda sorter och pratar om servering och hur aquavit kan användas både till mat och i drinkar. Välkommen till en inspirerande provning med fokus på nordiska smaker och nya idéer inför kommande julbordssäsong.
15.00 Champagneprovning med Solera - Samma druva – helt olika vägar.
Upptäck Launois, familjehuset från Le Mesnil-sur-Oger där Chardonnay får uttrycka sig på absolut toppnivå. Tillsammans med Linnea från Solera får du kliva in i en värld av Grand Cru och hantverk – där varje detalj gör skillnad.
16.00 Vinprovning med Patriarche – Bourgognes klassiska vinhantverk! Obs! Provningen hålls på engelska.
Följ med på en smakresa till Bourgogne tillsammans med Ignacio från producenten Patriarche. Här möter tradition och gediget hantverk på områdets välkända druva Chardonnay. Upptäck vinernas elegans, ursprung och nyanser. Välkommen till en provning för dig som vill lära känna ett av Frankrikes mest uppskattade vinområden lite bättre.
Anmälan öppnar här två veckor före mässan.
Välkommen för inspiration, provsmakning och spännande innehåll kring smak, passion, matglädje och framtidens kök!
I en tid där många upplever hög arbetsbelastning och stress visar forskningen tydligt att arbetsglädje, gemenskap och skratt spelar en viktig roll för både hälsa och prestation. Humor är inte bara något som “blir av” det är ett kraftfullt verktyg för att stärka relationer, öka trivseln och skapa mer hållbara arbetsplatser.
