Ett konkurrenssnedvridande förslag

Förslaget om sänkt matmoms gäller mat i butik och hämtmat – inte mat som serveras på restaurang, med resultatet att det relativt sett blir billigare att äta hemma och dyrare att äta ute. Det är en direkt konkurrenssnedvridning mellan delar av samma livsmedelskedja. Restaurangbranschen lämnar tuffa år bakom sig – både pandemi och lågkonjunktur har påverkat branschen mycket negativt.

Det är en bransch som redan kämpar med höjda kostnader för råvaror, energi och hyror och som nu får det ännu svårare att få kalkylen att gå ihop när gästerna uteblir. När inflationen gjorde att inköpspriserna ökade så minskade marginalerna kraftigt och under 2025 gick 930 företag inom restaurangbranschen i konkurs.

Konsekvenserna av att utelämna restaurangbranschen blir påtagliga: färre lunchgäster, tomma krogar på kvällen, tidigare stängningar. I förlängningen färre arbetstillfällen som drabbar i synnerhet de unga som ofta får sin första rad på CV:t i restaurangbranschen, liksom glesbygdens och städernas lokala näringsliv. Om syftet med reformen är att stärka hushållens köpkraft bör reformen utformas så att den inte samtidigt försvagar de arbetsplatser där många av samma hushåll har sin inkomst.

Två stålbad – nu hotar ett tredje

Restaurangbranschen tog den största smällen under pandemin. Den andra kom med inflation och räntehöjningar, vilket resulterade i ökade kostnader och färre gäster på restaurangerna. Att nu införa en skattereform som gynnar den ena halvan av livsmedelskedjan riskerar att bli det tredje stålbadet – en reform som motverkar Livsmedelsstrategins mål och hotar tusentals jobb.

Våra förslag

• Inkludera restaurangtjänster i den tillfälliga momssänkningen till 6 procent för perioden 1 april 2026 – 31 december 2027
• Ge i uppdrag till Matpriskommissionen/Konkurrensverket att följa genomslaget även i restaurangledet, med transparent uppföljning
• Anknyt åtgärden till Livsmedelsstrategin 2.0: säkerställ att politiken inte snedvrider konkurrensen inom kedjan utan stärker arbetstillfällen, robusthet och svensk gastronomi.

Det handlar om rättvisa och om jobb och likvärdiga villkor inom samma kedja. När restauranger stänger försvinner arbetstillfällen, praktikplatser och skatteintäkter. Stadskärnor utarmas och mindre orter mister liv och rörelse. Låt inte en välmenad åtgärd för billigare mat skapa oavsiktliga förluster i andra änden.

Irene Waldemarson, vd Martin & Servera Restauranghandel
Jonas Sjökvist, vd Sorundahallarna
Linda Eriksson, vd Taco Bar
Martin Oppenheimer, vd MAX Burgers
Madeleine Brehmer, vd Sabis AB
Johan Jureskog, Grundare och Ägare Jureskogs
Ludvig Jureskog, Grundare och Ägare Jureskogs
Tommy Wright, vd Texas Longhorn Group
Oscar Ohlsén, Koncernchef Carotte Group AB
Aaron Colman, vd Hawaii Poké