Det här är en kurs för dig som vill skapa intressanta och inspirerande drinklistor. Du kommer att lära dig hur ska strukturen vara, vilket urval du bör göra och hur man kan boosta lönsamheten i baren och arbeta mer effektivt.

Du får kunskap om hur du skapar ett lönsamt dryckesprogram med cocktails, drinkar och koncept. Vi diskuterar vikten av storytelling och vilka trender som influerar bartenders mest i dagsläget. Du får också lära dig mer om olika modeller och verktyg för att öka lönsamheten och höja snittnotan. Kalkylera i grupp för att förstå och maximera ditt dryckesprogram.

Vi diskuterar även olika alkoholfria och alkoholsvaga alternativ. Kort sagt en inspirerande dag med mycket sälj och lönsamhetstänk.

Kursinnehåll

• Lönsamhet: Fem nycklar till en lönsambar
• Drinklistor: Struktur, urval och lönsamhet
• Svinnkalkylering: Vad kostar svinn? Hur sänker vi aktivt svinnet
• Storytelling: Rätt historia säljer
• Kalkylerad prissättning: Vilka produkter är lönsammast att sälja? Vi kalkylerar och räknar från ett pris och ett c/r värde
• Försäljning i baren: En effektivare och säljande bar